Rencontre avec le monde des plantes sauvages comestibles
“Depuis que l’homme est sur terre, il utilise les plantes qui poussent autour de lui pour se nourrir et se soigner. Il est temps de redécouvrir ces végétaux oubliés dont nous pouvons mettre à profit les multiples vertus dans notre vie quotidienne. Leur rencontre nous offre la possibilité de découvrir une nouvelle vision du monde…”
Retrouvez-nous à l’Arbre qui Pousse le 17, 18 et 19 avril d’où nous partirons explorer au côté de François Couplan et Keiko Imamura les plantes sauvages comestibles du Brabant wallon.
Au fil des balades, nous apprendrons à identifier les végétaux rencontrés, à reconnaître leurs usages alimentaires et médicinaux, leur histoire et leurs particularités. Des temps d’apports théoriques viendront ponctuer les journées afin de faciliter la reconnaissance et d’approfondir notre compréhension.
Ces deux jours sont avant tout pratiques et ancrés dans l’expérience directe : voir, toucher, sentir… et bien sûr goûter lorsque c’est possible. C’est aussi une occasion de ralentir, de respirer pleinement et de partager des moments chaleureux avec d’autres curieux.ses du monde végétal.
Chaque jour, nous cuisinerons ensemble, dans une ambiance conviviale, les plantes récoltées. Soupes, tartes, salades ou desserts : une cuisine sauvage, créative où les plantes s’associent à des produits biologiques soigneusement choisis. Les repas deviennent ainsi de véritables moments de découverte et de partage, et sont adaptés, dans la mesure du possible, aux besoins de chacun.
Au-delà des savoirs, cet atelier de deux jours ouvre aussi un espace d’échange autour de l’histoire des relations entre humains et plantes, et des manières dont ces liens façonnent nos façons d’habiter le monde. Les plantes deviennent alors des guides pour explorer ces relations, avec attention, respect et curiosité.
Cet atelier est organisé par l’Arbre qui pousse et les Schumacher Sprouts dans le cadre de la formation résidentielle en Ecologie engagée du Campus de l’Arbre.
INFOS PRATIQUES:
Horaire:
- 17 avril: Conférence à 20h00 avec François Couplan
- 18 avril: 9h30 – 21h30
- 19 avril: 9h30 -15h00
Possibilité de loger sur place – dans des chambres partagées
Les repas et la conférence du 17 avril sont compris dans le prix.
Ethnobotaniste et auteur spécialisé dans les usages traditionnels des plantes, François Couplan est la référence en matière de plantes sauvages comestibles en Europe et au-delà. Depuis 1975, il enseigne leurs utilisations, notamment via des stages pratiques sur le terrain. Il a fondé en 2008 le Collège Pratique d’Ethnobotanique et propose aujourd’hui une formation en ligne sur trois ans pour apprendre à remettre les plantes sauvages au cœur de sa vie, afin de comprendre le monde dans lequel nous vivons et pouvoir y agir de façon libre et efficace. Auteur de plus de 125 ouvrages, il concourt à valoriser les plantes comestibles méconnues et collabore avec des chefs pour redécouvrir des saveurs oubliées. Son objectif est de reconnecter les humains aux plantes afin de mieux comprendre le vivant et transformer notre relation à la nature et au monde.
Originaire du Japon, Keiko est une cheffe passionnée qui transmet depuis plus de 25 ans l’art de la cuisine japonaise traditionnelle et macrobiotique. Elle est également maître de la cérémonie du thé.